中国经济网4月12日讯（记者秦佳鸣）4月12日，中国连锁谋划协会（以下简称CCFA）协同美团于上海正式揭橥“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”（以下简称“餐饮加盟TOP100”），榜单笼盖幼吃速餐、歇闲饮品、暖锅烧烤等六大餐饮品类。

　　本年的榜单中，既有此前联贯四年入选的杨国福麻辣烫、蜜雪冰城等11家品牌再度入选，也有瑞幸咖啡、袁记云饺、迷你椰等16家加盟品牌初度入选。从地区漫衍看，上海地域上榜的品牌数赓续领跑天下，成都位居第二。同时，三线及以下都市五年连锁化率提拔约8个百分点。

　　2023年是“餐饮加盟TOP100”揭橥的第五年。正在谋划消费大数据的根底上，榜单从品牌滋长力、加盟门店谋划状态、消费者认同度三大维度对餐饮加盟品牌举行客观、公道、归纳评估，旨正在为餐饮创业者和投资者供应科学的决定辅帮。

　　中国餐饮商场连锁化过程赓续加快。美团数据显示，从2018年到2022年，中国餐饮商场连锁化率从12%降低到19%。此中，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为“5001-10000家店”，同比增进了45%；其次是“3-10家店”和“11-100家店”，年增幅分袂抵达了40%和15%。

　　联贯四年上榜的幼龙坎暖锅从2019年初步数字化整个转型，正在会员体系、脾气化产物打造以及线上线下交互供职上下足时间。

　　“会员体系不单仅是营销技能，更是能帮帮咱们深化明白顾客、针对差别区域实时安排谋划战略的器材。”幼龙坎协同创始人李硕彦吐露，这对付环球运营700多家门店的品牌相等紧要。基于对顾客的明白，幼龙坎会晤向北京、上海、杭州、深圳、广州、成都重心都市举行深耕，并借帮美团、群多点评等平台打造营销标杆，提拔加盟门店生意。好比美团“超值券包”产物正在成都门店上线仅两个月，品牌复购订单占比就扩张至14%，到店引流率领先60%。

　　中国连锁谋划协会常务副秘书长王洪涛吐露，目前，连锁餐饮商场完全机合彰显出大连锁品牌的头部效应，同时新兴品牌也趁势入场。数字化才具成为餐饮商户穿越性命周期重点“中枢”，有用下降了讯息的过错称，进一步拉动消费的同时，也让品牌的升级和迭代越来越速。

　　2023年“餐饮加盟TOP100”中，总部设立正在上海的连锁加盟品牌数目抵达27个，清楚领先其他都市，联贯五年位居天下第一。

　　“中国经济的强壮韧性和空阔商场极富吸引力，上海行为餐饮连锁化前沿阵脚，是咱们明白中国商场的紧要窗口。”汉堡王中国已正在200个都市开出了约1400家餐厅，并安顿本年新开200家。土耳其餐饮集团TFI首席推广官、汉堡王中国董事会主席KorhanKurdoglu吐露，自2005年正在上海开了中国第一家门店，汉堡王便不断体贴中国脉地消费蜕化，“要给中国的客人供应优质供职，务必正在餐厅方式、产物和数字化等多个方面举行更始”。

　　以汉堡王中國協同美團表賣推出的“主動取餐櫃”爲例，櫃子連合後廚和前廳，菜品創造達成後，後廚可直接放入取餐櫃中，取餐櫃有加熱及消毒成效，騎手或顧客進店後正在興辦上輸入取餐碼即可取走餐品。截至目前，漢堡王近三成門店已利用“主動取餐櫃”，新形式下，消費者或表賣騎手從餐廳下單、取餐均特別便當。

　　表資餐飲連鎖品牌正在華深化開展，漢堡王是此中的一個縮影，浩繁餐飲連鎖品牌紛紛將上海視爲新品首發、新店首開的緊要抉擇地，並借幫互聯網完畢供職更始和當地化打破，而首店的集聚和周圍化也擴張了魔都“總部經濟”同夥圈，幫力上海餐饮商场加快提振。美团数据显示，3月份往后重心都市周末表出就餐需求一直升温，上海的餐饮堂食线上订单量位列天下第一位。

　　近些年，三线及以下都市消费潜力的开释也滋长了一批优质连锁品牌。据美团数据，2023年新增门店数Top10都市合键漫衍正在湖南、湖北和粤港澳大湾区的下重都市。湖北成为茶颜悦色、塔斯汀、古茗等地方品牌走出区域、走向天下的桥头堡；大湾区餐饮商场则因强劲的消吃力成为喜茶、Linlee以及袁记云饺的起源地。

　　一年卖出1亿颗鲜虾蟹籽云吞、十年开出3000多家门店......来自广东佛山的袁记云饺是本年“餐饮加盟TOP100”初度上榜的品牌之一。

　　“这项信誉是对咱们勤苦的认同，也将鞭策咱们一直订正更始。”袁记云饺谢谢之余，更多的是感染到肩上的负担。怎样确保品牌气象的团结、确保各个门店出品安闲、生意安闲是品牌目前思索的合节题目。除了内部管造技能以表，袁记以为，美团等数字化平台也正在品牌连锁开展经过上发扬着紧要用意，不单帮帮品牌完毕了线上门店团结出现，还针对区域门店供应脾气化营销战略，有用地帮帮加盟商提拔了发卖额。

　　美团连锁餐饮总司理程悦悦吐露，正在中国餐饮高质地开展的海潮下，越来越多的本土品牌将依托数字化才具的提拔滋长起来。行为生存供职平台，美团、群多点评将赓续通过数字化本事，帮帮实体门店完毕谋划正在线化、供职准绳化以及品牌的数字化精准运营，帮推连锁品牌从运营驱动向数据驱动更动，最终得到长效开展。